Une tarte gourmande et légère à la fois, avec une pâte maison à la farine complète, farcie de courgettes râpées, de pommes de terre fondantes, de ricotta onctueuse, et de fromages savoureux. Le tout relevé d’une pointe de curcuma pour la couleur et les bienfaits. Parfaite pour un repas sans culpabilité… mais plein de plaisir !
C’est parti!
Ingrédients
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Préparation
Étape 1 – La pâte
Mélanger les deux farines sur un plan de travail.
Ajouter une pincée de sel, un peu de curcuma, un filet d’huile (si désiré), puis incorporer petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 2 : Les légumes
Faire bouillir les pommes de terre et les laisser refroidir.
Râper les courgette et les égoutter à l’aide d’une passoire, puis les presser pour éliminer l'excédent d'eau.
Étape 3 : Le fond de tarte
Diviser la pâte en deux parts égales et les étaler finement.
Placer une première abaisse de pâte dans un moule tapissé de papier cuisson.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Étape 4 : La garniture
Écraser les pommes de terre en purée, ajouter les courgettes râpées, l’œuf, la ricotta, le parmesan, la scamorza en morceaux, du sel et du poivre et mélanger le tout.
Répartir uniformément la préparation sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la deuxième couche de pâte, piquer à la fourchette, puis badigeonner le dessus avec un mélange de lait et de curcuma.
Etape 5 : La cuisson
Enfourner à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
