Découvrez la recette d'une salade fraîche et saine composée de pois chiches, de quinoa, d'aubergines et de tomates, assaisonnée d'huile d'olive vierge extra et de graines mélangées. Idéale pour un déjeuner léger et savoureux.
C’est parti!
Ingrédients
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Préparation
Étape 1 : Préparation des pois chiches
Pesez 250 grammes de pois chiches cuits. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis faites-les cuire à l'autocuiseur. Une fois refroidis, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure. Placez-les dans un récipient avec une demi-gousse d'ail hachée, de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
Étape 2 : Cuisson du quinoa
Faites cuire 100 grammes de quinoa selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson, coupez l'aubergine en dés et faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive vierge extra dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Égouttez le quinoa cuit et laissez-le refroidir.
Étape 3 : Préparation des tomates
Coupez les deux tomates moyennes en dés.
Étape 4 : Montage de la salade
Sortez les pois chiches du réfrigérateur et ajoutez le quinoa refroidi, l'aubergine sautée et les tomates concassées. Mélangez bien et ajustez l'huile et le sel si nécessaire. Étape 5 : Garniture
Garnissez la salade avec un mélange de graines (tournesol, courge, chia) selon votre goût et servez. Bon appétit !
Étape 5 : Décoration finale
Garnissez la salade d'un mélange de graines (tournesol, courge, chia) et servez. Bon appétit !
