Découvrez la recette des fenouils sautés à la poêle avec une sauce à l'avocat, à l'oignon de Tropea et aux tomates cerises. Un plat simple et savoureux, parfait pour toutes les occasions !
C’est parti!
Ingrédients
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Préparation
Préparation des fenouils
Lavez les fenouils et retirez les tiges et les feuilles extérieures (conservez-les pour d'autres préparations, comme une purée).
Coupez les fenouils en quartiers.
Cuisson des fenouils
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d’olive et ajoutez les quartiers de fenouil, les branches de thym et une pincée de sel.
Laissez mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle. Si nécessaire, ajoutez de l'eau cuillère par cuillère pour éviter qu'ils ne sèchent trop.
Lorsque les fenouils sont tendres, retirez le couvercle, ajoutez la chapelure et faites sauter le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparation de la sauce à l'avocat
Prélevez la pulpe de l'avocat à l'aide d'une cuillère et écrasez-la à la fourchette dans un bol.
Ajoutez l'oignon de Tropea coupé en petits morceaux, les tomates cerises coupées en deux, une pincée de paprika et un peu de sel. Mélangez bien.
Présentation
Disposez les fenouils sautés sur des assiettes.
Servez avec la sauce à l'avocat préparée.
Complétez avec des copeaux de parmesan selon votre goût.
