Velouté de potiron et de pommes de terre (constipation)
Type de plat: Plat principal
Temps
45 minutes
Portions
4
Description
Savourez un velouté de potiron et pommes de terre irrésistible. Découvrez comment obtenir une texture douce, crémeuse et saine avec cette recette simple étape par étape.
C’est parti !
Ingrédients
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Préparation
Préparer le soffritto (base fondue) :
Éplucher et hacher finement l’oignon.
Dans une grande casserole (adaptée pour les veloutés), faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
Ajouter le potiron et les pommes de terre :
Couper la chair du potiron et les pommes de terre épluchées en dés de taille similaire (environ 2 à 3 cm).
Ajouter les légumes en dés à l’oignon et les laisser s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes en remuant.
Cuire le velouté :
Verser le bouillon de légumes chaud de manière à couvrir tous les légumes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Saler selon le goût.
Mixer :
Retirer la casserole du feu.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la préparation directement dans la casserole jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène.
