Une délicate crème de chou-fleur et de pois chiches, enrichie d'une garniture de graines de lin et servie avec des croûtons de pain, parfaite pour un repas léger et nutritif.
C’est parti !
Ingrédients
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Préparation
Étape 1 : Préparation des pois chiches
Faire bouillir les pois chiches ou utiliser des pois chiches déjà cuits.
Étape 2 : Préparation du chou-fleur et de l'oignon
Couper et laver le chou-fleur.
Mettre le chou-fleur et l'oignon dans une casserole et les couvrir d'eau.
Étape 3 : Cuisson du chou-fleur et de l'oignon
Cuire le chou-fleur et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 : Création de la crème
Ajouter les pois chiches cuits dans la marmite.
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter du sel si nécessaire.
Étape 5 : Service
Assaisonner la crème avec de l'huile ou du parmesan.
Garnir avec la garniture de graines de lin.
Servir la crème accompagnée de croûtons de pain, si désiré.
Étape 6 : Variante
Mixer séparément le chou-fleur et l'oignon.
Ajouter les pois chiches cuits après avoir mixé le chou-fleur et l'oignon pour qu'ils restent entiers.
