Intestin
Café d’orge et constipation: tout ce qu’il faut savoir
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Parlons de l’orge, le « père » de la bière et la céréale la plus ancienne et la plus riche au monde. Ses grains renferment d’importantes réserves de polyphénols, d’acide linoléique, d’acides gras oméga-3, d’acide folique, de calcium, de magnésium, de potassium et de fer.
La composition nutritionnelle de l’orge varie selon le perlage (le processus mécanique consistant à éliminer l’enveloppe extérieure du grain). Bien qu’elle contienne du gluten, l’orge renferme aussi des glucides à faible index glycémique. Notez que l’orge complète reste la plus nutritive.
Cette céréale exerce des actions très positives sur l’intestin : anti-inflammatoire systémique, elle contribue au maintien d’un microbiote sain et a un effet laxatif. . Ce dernier aspect est crucial en cas de constipation, un trouble qui peut être combattu en consommant de l’orge sous forme de boisson.
Dans cet article, nous vous expliquons en effet les bienfaits du café d’orge contre la constipation, pourquoi il est si recommandé et comment le préparer.
Café d'orge : origine et diffusion
Le café d’orge naît en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale : il y était alors largement utilisé pour pallier l’absence de café traditionnel.
Les grains d’orge moulus peuvent être torréfiés à basse température. Cette exposition permet aux bêta-glucanes (substances de l’orge que nous aborderons plus loin) d’être assimilés plus rapidement et plus efficacement. Solubles dans l’eau, les bêta-glucanes se retrouvent ainsi dans le café d’orge.
Attention : l’orge contenant du gluten, il est possible qu’une petite quantité se retrouve dans la boisson (qui ne contient toutefois pas de caféine).
La consommation de boissons à base d’orge est une pratique ancestrale : On peut citer la « tisane d’Hippocrate », du nom du plus célèbre médecin de l’Antiquité qui en vantait les vertus.
L’orge est également très consommée au Japon, sous forme de boisson servie froide en été appelée mugicha, littéralement « thé d’orge » (bien qu’il ne s’agisse pas d’un thé à proprement parler). Elle est préparée en faisant infuser des grains d’orge torréfiés dans de l’eau chaude ou froide.
Aujourd’hui, le café d’orge est de plus en plus plébiscité comme alternative au café traditionnel en raison de ses nombreux avantages. Voyons lesquels.
Les bienfaits du café d’orge pour l’intestin et la constipation
Grâce à sa richesse en fibres, l’orge possède des propriétés laxatives bénéfiques pour les personnes souffrant de constipation et de troubles intestinaux : elle stimule, en douceur, le transit intestinal.
Les principaux bienfaits de l’orge sont dus à sa teneur élevée en bêta-glucanes, des fibres solubles dans l’eau aux multiples fonctions :
- Ils agissent sur l’absorption du glucose alimentaire, limitant ainsi l’augmentation de la glycémie postprandiale ;
- Ils augmentent la viscosité gastrique, protégeant ainsi les parois intestinales ;
- Ils nourrissent le microbiote ;
- Ils favorisent la croissance de la flore bactérienne intestinale.
Les bêta-glucanes agissent sur toute la longueur de l’intestin et l’ensemble de leurs effets prébiotiques contribuent à réguler le temps de transit des aliments, à lutter contre la constipation et à prévenir la diverticulose.
La dose journalière recommandée de bêta-glucanes est de 3 grammes par jour, à consommer à travers divers aliments, notamment des recettes à base d’orge ou du café d’orge. Voyons comment le préparer.
Comment préparer du café d'orge et quand le boire
Pour préparer du café d’orge, vous pouvez utiliser de la poudre instantanée, en suivant cette procédure :
- Verser trois cuillères à soupe de poudre d’orge instantanée dans une tasse ;
- Ajouter un peu d’eau chaude et mélanger jusqu’à obtenir une crème ;
- Compléter avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Compte tenu de ses propriétés laxatives, il est recommandé de boire du café d’orge pendant les repas principaux, afin de faciliter le passage des aliments de l’estomac à l’intestin et prévenir le reflux et les ballonnements abdominaux.
Vous pouvez aussi le boire chaud au petit-déjeuner ou varier votre pause-café lors des collations en milieu de matinée ou d’après-midi !
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