Étape 1 : Préparation du riz complet

Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter le riz complet et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais al dente. Egoutter le riz et le réserver.

Étape 2 : Préparation du radicchio

Laver soigneusement le radicchio à l'eau courante. Couper le radicchio en lanières ou en morceaux selon votre préférence. Faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle. Ajouter le radicchio et une pincée de sel et faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Union des ingrédients

Transférer le riz cuit dans la casserole avec le radicchio revenu. Remuer doucement pour amalgamer les saveurs. Ajouter un peu d'eau de cuisson du riz si le mélange est trop sec.

Étape 4 : Ajout du brie

Couper le brie en morceaux et le répartir uniformément sur le riz et le radicchio dans la poêle. Continuer à remuer doucement jusqu'à ce que le brie commence à fondre et à former une crème légère.

Étape 5 : Servir

Répartir le riz complet avec le radicchio et le brie dans des assiettes individuelles. Garnir éventuellement d'un peu de poivre noir frais. Servir immédiatement et déguster chaud.