Soupe crémeuse de poireaux, pommes et céleri-rave : une crème délicate et aromatique, enrichie de noisettes grillées pour une touche croquante et savoureuse. C'est parti !
C’est parti!
Ingrédients
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Préparation
Étape 1 : Préparation et cuisson des ingrédients
Dans une casserole, faites cuire les poireaux avec un peu d'huile.
Ajoutez les pommes et le céleri-rave coupés en morceaux.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 2 : Cuisson en bouillon
Couvrez les ingrédients avec du bouillon de légumes.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Étape 3 : Mélange et ajustement des saveurs
Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène.
Ajoutez l'huile, le sel et le paprika selon votre goût, en mélangeant bien.
Étape 4 : Torréfaction des noisettes
Dans une poêle chaude, faites griller les noisettes avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5 : Service
Garnissez le velouté avec les noisettes grillées et servez chaud.
